茶马古道茶叶有限公司

公司简介

湖南安化县茶马古道茶业有限公司()致力于安化黑茶这一世界非物质文化遗产的推广与保护,所生产的 圣人山 牌系列茗茶,均采用柘溪水库上有区域、六步溪原始次森林等高寒浓雾环境下生长的有机茶叶为原料,结合安化上千年制作茶业的传统工艺精致而成,其茶有降脂降压、软化心脑血管、清肠养胃的保健功效,堪称茶界珍品。

一、什么是安化黑茶?

安化黑茶是以湖南安化境内的茶树鲜叶为原料,在安化境内独特的地理,气候环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等多道复杂工艺加工而成的黑毛茶及其加工茶的总称。其制作工业,已申报世界非物质文化遗产

二、安化黑茶的分类及特点

安化黑茶的传统产品有:三尖、三砖、花卷茶。

三尖又称湘尖,即:天尖、贡尖、生尖,以天尖为。选用较细嫩的安化黑毛茶,以篾篓为包装,经传统工艺手工精制而成。清·道光年间(1825年前后)被列为贡品,皇室饮用。

三砖:茯砖、黑砖、花砖。

茯砖:因在伏天加工,故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和药效,被称为“茯茶”;也因其保健功效好,喝后强身健体,被称为“福茶”。发花是关键工序,古代采用纯手工筑制,现大多采用机器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的生长。

黑砖:黑砖较茯砖压制紧实,且不要求发花。

花砖:由花卷茶演变而来,工艺似黑砖,砖面四周印有花纹。

花卷:源于百两茶,即一卷(支)茶,净重约为老秤100两(十六两为一斤),后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品,经绞、压、跺、滚、锤等几十道传统工艺,以蓼叶或者笋壳裹茶,外包粽叶、黄篾,再用竹篾捆压箍紧,纯手工踩制作,再经七七四十九天日晾夜露,高温风吹,自然晾干。茶外包装制成花格状,故称花卷。

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