调酒师,是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水,销售酒水,并让客人领略酒的文化和风情的人员,调酒师,英语称为bartender或barman。调酒是一门艺术!调酒师在不少年轻人看来真是既好玩又够酷的职业。
不管是喧闹的DISCO，还是灯影朦胧的吧台,调酒师的一招一式都成了夜色中的一道风景。当然,他们那潇洒的风采,在喝彩中也不免吸引着每个人的眼球,毕竟,这是个充满了时尚气息和激情四射的职业！
酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、调酒表演、酒水补充、应酬客人和日常管理等。
调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类;
英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。花式调酒起源于美国，特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。
花式调酒充满动感，观赏性强，而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术！