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一、选好架子牛
在品种上要选择以优良肉用品种如夏洛来、西门塔尔、利木赞等与当地黄牛的杂交种，若选地方黄牛应以秦川咎、晋南牛、南洋牛、鲁西黄牛为好；在性别上要选购未去势的公牛，年龄在１～２．５岁，体重在３００～４００千克，身体健康无病，体型发育良好为宜。
二、防病驱虫
对刚买来的架子牛要检查，健康者注射口蹄疫苗、布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行一次驱虫。方法是：每１００千克体重口服虫克星胶囊４粒（含有效成份２０毫克），或按每１００千克体重皮下注射２毫升；也可按每千克体重投服抗蠕敏５～７毫克，或左旋咪唑６～８毫克，以驱除体内多种寄生虫。在有肝片吸虫的地方，可用硝氯酚等进行驱虫。对体外寄生虫，可用０．３％的过氧乙酸逐头对牛体喷洒后，再用０．２５％的螨净乳剂进行一次普遍擦拭。驱虫３天后，用人工盐或其它健胃药健胃。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入０．５％食盐和１％红塘，连饮一周，并多投喂青草或青干草，两天后喂少量麸皮，逐步过渡到饲喂催肥料．在催肥过程中，要注意观察牛群的采食、排泄及精神状况。
五、合理使用增重剂
目前常用的主要是通过瘤胃起作用的增重剂，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加剂的形式与饲料混合一起经口服用，一般每公斤精料混合４０～６０毫克。初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量。但每天每头喂量不能高于３６０毫克。另外，还有化学物质类、类（埋植剂）。应用增重剂，可使肉牛日增重提高９．３８％～２７．３１％。
另外，合理地使用尿素，对牛增重非常有益。按每头每天添加缓释尿素添加剂０．２５千克即可。尿素及各种添加剂可在晚上饲喂时喂给，喂后２小时内不能饮水，以防中毒。
精心管理
牛适宜的环境温度为５～２１℃。育肥期内应尽量为牛创造温暖、安静、舒适的环境。一般宜采取拴养育肥。除风雪天外，每天上午８时到下午３时将牛拴在舍外木桩上晒太阳。固定牛绳不宜过长，以０．４米为宜。每天刷拭牛体１～２次，保持牛体清洁。牛舍顶部安装可开闭的通风窗，每天中午通风换气１次，时间为１０～２０秒。每天定时清除粪便，保持牛舍清洁卫生，干燥通风，严防潮湿。
饲喂要定时定量，每天饲喂２次，早６～８时，晚上５～７时各饲喂１次，每次２小时。粗精饲料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后将玉米面与各种添加剂混拌均匀喂饱为止。每日饮水１～２次，如有条件用温水饮牛，也可饮深井水。青贮饲料要在头下午取出放在舍内预温。禁止用发霉变质草料喂牛，以防发病。
七、适时出栏
当架子牛经２～３个月肥育，牛体重达５００千克以上时要停止育肥，及时出栏。具体判断出栏时间的方法有两点：一是发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复；二是用手触及腰角或用手握住耳根有脂肪感时，表示肌肉丰满，即可出栏!
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