陕西张新峰餐饮小吃培训项目有：
关中特色面食系列：油泼扯面、油泼裤带面、炸酱面、西红柿鸡蛋面、大盘鸡拌面、炒细面、炒河粉、炒米粉、炒米饭、岐山臊子面、酣水面、过桥臊子面、西府削筋面、新疆拉条子拌面、炒拉条子、杨凌蘸水面、老坛酸菜面、雪菜肉丝面、牛肉臊子饸饹面、饸饹凉面、荞面饸饹、臊子饸饹面、牛肉板面、户县手工软面、腊汁肉揪面片、重庆小面、剁椒牛肉面、羊肉烩面、四川担担面、蒜蘸面、关中农家臊子面、菠菜面、浆水面、麻辣大排面、鸡汤大排面、biangbiang面、兰州牛肉拉面、刀削面、炒麻食、烩麻食、川云酸菜面、红烧牛肉面、老鸹撒、武汉热干面、凉面、陕北羊肉面、香菇酱肉面、特色罐罐面、砂锅面等
四川特色粉系列：过桥米线、砂锅系列之土豆粉、重庆酸辣粉、酸菜米线、酸菜米粉、砂锅宽粉、砂锅米粉、三鲜米线等
美味爽口小菜系列：凉拌面筋、五香花生米、西芹腐竹、尖椒皮蛋、凉拌三丝、凉拌金针菇、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝等
陕西名吃牛羊肉泡馍系列：羊肉泡馍、水盆羊肉、小炒泡馍、肚丝汤、同洲月牙饼、牛肉泡馍、水盆羊杂等