海参作为一个新兴的保健行业，在南方可能时间相对比较短，但是在北风的时间，尤其是在辽宁地区已经传播了很长时间，一个重要的原因就是，海参作为传统的八珍，在中国传统饮食上。一直是有一席之地的。所以海参在北方一直是被当做滋补上品的，但是在南方，吃海参的人相对来说。，人数比较少一些。但是近由于养生的兴起，海参的保健作用也是在逐渐兴起。一个重要的因素就在于海参的价值，为什么这么说？因为海参的价值在于其保健作用的长期兴起。还有就是海参的价格相对伸缩性比较强。从几百块一斤到几万块钱一斤都有。对于代理来说，其中的利润相对也比较大。因为很大一部分海参的自主定价权还是在自己手里。所以利润相对比较丰厚，比传统行业应该高不少。
1.抗凝血、调节血脂：具有降低血粘度的作用，同时显示调节血脂的功能。
2.抗肿瘤、抗辐射：刺参粘多糖对多种动物移植肿瘤有效。
3.增强：刺参粘多糖能提高机体的细胞免疫功能，可改善使用引起的机体免疫功能低下。有资料表明，刺参粘多糖是一种作用较强的免疫促进剂，可用于肿瘤病人的辅助。
4.抗病毒、抗：刺参粘多糖有明显的抗肝炎作用，和显著的抗活性。
5.抗疲劳、延缓衰老
6.、：海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力有重要功效
7.益精、滋补养血、阴阳双补：海参胶原蛋白胜过阿胶，明显改善气阴血虚。
８.改善骨质疏松： 海参粘多糖能有效的辅助关节炎。
９.孕妇的理想补品：妇女从怀孕期开始不宜食用海参，三个月过后方可食用，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。
10.促进生长发育：海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌能直接参与人体的生长发育、免疫调节、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用
海参主要分为刺参和光参两大类。
全球有记录的海参有 1100 余种，可供食用的约40种。
刺参类：刺参科
刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
光参类：海参科
包括：图纹白尼参（白瓜参）、蛇目白尼参、辐肛参（石参）等
刺参和光参的区别：
1、刺参身体表面有肉刺，颜色大多是黑灰尘色，质量好于光参。品种有灰参、梅花参、方刺参等。
2、光参表面大多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量次于刺参，品种很多，其中质量较好的是黄玉参。