过桥米线起源自云南东南方向的蒙自一带，相传在清末，有一名秀才忙于科考，总在湖心亭里复习而无暇回家吃饭，夫人想送予他热食，便将米线、菜碟和热汤分开，每日过桥送至亭中，待食用时方合而为一，虽说路程遥远，但热油浮于汤面，使汤头保持滚烫，并将鲜香锁在油下，长久不散，待与食材交混，滋味聚于荤素，温暖入于人心，乃此道佳肴的精彩之处。过桥米线即得名于此传说。如今外省的城市里也遍布云南过桥米线的招牌，且不论味道的纯正，光是原料和做法，就与家乡相差十万八千里呀。唯独十秒到云南过桥米线是我在外省中吃过的正宗的米线了。