保山火瓢牛肉，火瓢牛肉火锅是历史留给云南的一个特色美食,起源于明清时期茶马古道上途经保山的马帮们。保山是出口商品的必经之道，马帮主要运输铜、银、布匹、茶叶和中药材为主，牛肉营养丰富，在马帮漫长的行程中成为了他们的主食，也便于携带和保存，吃时用茶叶换来的铜器皿水瓢、作锅，加入自带的中药材和香料，在野外直接用篝火炖煮，鲜香无比，久而久之后人们并称之为火瓢牛肉,又名铜瓢牛肉，后人加之创新和改进。形成了时尚的火瓢牛肉火锅。慢慢形成了适合各个民族的特色美食。
现代的火瓢牛肉火锅采用原生态黄牛，传统的老式风炉和原生态烧环保炭烹煮，加入秘制香料，保证了肉质和汤色新美，是牛肉火锅的一种另类烹煮方法。汤鲜肉松爽口，香气诱人。我们将此美味展示于各个地区，提高云南特色美食知名度。