溜达牛，顾名思义就是散养的牛，吃草长大的，一般要喂养五年以上才会屠宰。在湖南省益阳市桃江县有一个鲊埠回族乡，是益阳市的回民居住地，牛肉是他们的主要肉食。正是由于那里自然的风光，清新的空气，原生态的植被，所以造就了一种可口并且带有奶香味的牛肉，大自然赋予他们的就是一种原始、朴实的生态链，是人或动物和自然亲密的接触。
在上海打拼了六年的85后小回民李晓鹏马上意识到这么好的美味岂能独享呢？于是萌发了通过淘宝向全国各地出售家乡的清真生鲜牛肉的想法，并且成立了桃江县溜达牛食品有限公司。期间，他的朋友邓凡也加盟了这一项目，就是目前淘宝店的店长，负责整个网络方面的运营。从零基础起步，在短短四个月时间内，已经得到了许多顾客的好评，同时也让广大的朋友了解到了鲊埠回族乡独特的文化。
在牛肉这个项目上，淘宝多的是牛肉干，而生鲜牛肉做的人很少，都是地方土特产杂货店里有一个生鲜牛肉的单项，而全淘宝只卖生鲜牛肉的店铺没有，这正好是渠道差异化的机会。因此，尽管在鲊埠回族乡也有不少的地方土特产，但为了做成全淘宝的清真生鲜牛肉专卖店，从而放弃了做鲊埠回族土特产专卖店的思路，转而专攻清真生鲜牛肉专卖这一单项，把所有精力和资源全部聚焦在一个点上。另外，鲊埠回族乡散养的黄牛基本上都是要五年才能屠宰上市，这与用饲料圈养一年就上市的肉牛有着明显的区别。于是我们把桃花江散养的黄牛称为了溜达牛。
2012年刚刚开春，溜达牛团队就包装，运输，卫生，产品的进一步正规化做出了非常大的努力，致力于给消费者打造更优质的产品。目前，溜达牛团队已在桃江设立实体店面和电子商务部，相信不久的将来，溜达牛必定成为牛肉行业的标杆企业。