酱香型白酒分有三种酒体，酱香、醇甜、窖底

酱香：酱香浓郁、口感细腻，酱香属于茅台酒的精华，酱酒风味的主要体现，产量只有10%-15%，很珍贵，越是高端的产品，含酱香要高一些。

醇甜：酱香清淡、味道醇甜，含有多元醇，单独喝容易上头

窖底：突出窖泥香气，用窖底酒醅酿烤而成，属于调味酒，用量很少。