冷藏库管理的实际案例

某餐厅在冷藏库管理方面采取了一系列有效的措施，包括：

1.设立专门的冷藏库管理人员，负责库房的日常管理和维护。

2.定期对冷藏库进行清洁和，确保库房的卫生状况良好。

3.建立严格的温度控制制度，确保食品在适宜的温度下储存。

4.对食品的保质期进行严格控制，过期食品及时处理。

5.建立食品追溯体系，对食品的来源、储存和销售进行全程记录。