农产品大型物流冷库设计方案及流程包括以下几个步骤：

1.农产品物流冷库需求分析：

首先需要对市场进行需求分析，确定农产品的特性、存储数量、存储周期等。

2.农产品物流冷库空间布局：

根据需求分析结果，进行冷库空间布局设计。考虑到载重能力、货物存储密度和货物流通等因素，确定冷库内的货物存放区域、通道和装卸区等。

3.农产品物流冷库温度与湿度控制：

根据农产品的特性，确定冷库内的温度和湿度要求。不同的农产品对温湿度的要求有所不同，可能需要不同的制冷技术和设备。

4.农产品物流冷库制冷系统配置：

选择适合该物品运输和存储的不同制冷方式,如压缩机、冷风机或独立冷冻机组等。同时要考虑节能环保,降低能耗成本的同时也符合环保要求。

5.农产品物流冷库分区管理:

根据农产品的不同品种或类型,将储藏空间划分为不同区域,以便于管理和操作人员使用.

6.设备和工具配备:

根据实际需要配备相应的设备和工具,如移动脚手架、小型叉车等以便于工人操作7

7.农产品物流冷库完成施工并调试：

在确保设计和施工都符合规范和要求后，进行现场验收，并对冷库进行调试以保证其正常运行。

8.农产品物流冷库运行维护：

定期对物流冷库进行运行维护,检查设备、管道、电路等的运行状况,确保其稳定地运转。同时也要定期清理冷库内部的杂质和不必要的物品,以保持良好的散热效果和运营。