医院走廊扶手的设计应该遵循以下原则：

1. 高度合适：走廊扶手的高度应该根据使用者的身高和需求进行调整，使得患者和医护人员能够方便地握住。一般来说，扶手的高度应该在人的腰部位置。

2. 材质舒适：走廊扶手的材质应该考虑到手感、耐用性和清洁性等因素。舒适的材质可以帮助患者和医护人员更加方便地使用扶手。

3. 布局合理：走廊扶手的布局应该考虑到医院的整体环境和患者的需求。扶手应该设置在需要支持的区域，并且要考虑到患者的通行和医院的清洁卫生。

4. 颜色鲜明：走廊扶手的颜色应该与周围环境形成对比，使得患者和医护人员能够更加容易地找到扶手。鲜明的颜色可以帮助提高扶手的使用率。