一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵）。那么每斤粮食如高粱、大麦、小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致6-8元左右。
烧出来的好酒都需要什么条件呢？首先，需要有年头够足的窖池，年代越久当然越好，只有这样的窖池才有可能出来最好的酒，而不是地下挖个坑装进粮食就能出好酒的。其次，工人师傅的操作也很重要。粮食经过破碎、蒸煮、翻晾、入池等环节，特别是入池的温度以及蒸煮的时间，可是都马虎不得。
真正的好酒，在窖池里最少需要半年。在烧酒时候有丰富经验的师傅通过观察酒花的变化来判断度数。酒头度数较高，且有一股很浓的糠味，酒尾发酸，这些都不能算好酒。最好的是从58-53度之间的一部分，量很小，可以说是稍纵即逝。每池粮食可以烧几锅酒，池顶部的那锅就稍微差一些，最好的是底下那锅，业内人士称之为池底。
但是他凭什么卖一千多一瓶呢？首先是品牌，不管你承认不承认，茅台都是国人心目中的国酒。国宴、国企、国航甚至国足的工资，哪个都不低吧，凭什么国酒不能卖的高。你没钱完全可以不喝（小编没钱，所以喝不起）。
据说，茅台厂的年产能只有一万吨（按发酵池推断出来的），也许可以勾兑飞天茅台的只有一千吨。那么全国各地的大中城市甚至县城里都有茅台专卖店，这些酒的好坏真假暂且不论，单从产能来说，你应该懂得吧！
2011年之后的几年
2012年1月1日，出厂价提高33%，价格为819元，但有时2000元价格也是一瓶难求；
2013年出厂价819元未变，但是指标外999元；
2014年出厂价继续是819元，但是零售价曾一度跌破1000元，逼近出厂价。
2015年茅台通知茅台酒代理，规定飞天茅台一批价上调至最低850元，零售价为1199元。（那个时候家里买了三箱，880一瓶，当年就下肚了，捂脸）
2016年出厂价仍为819元，一批价从年初的850到年底的1200有价无货。
2017年茅台酒出厂价仍为819元，一批价年初1200，三月份已经1300了。