赵海从1990年就开始专研包子技艺，1997年开始招收学徒，2013年正式使用“赵海”品牌开店经营,这个商标又不能注册。发展至今，已有二十多年的历史。在这个行业呆久了，他越发觉得，做包子不仅要鲜香味美，更要注重营养健康，品质与责任兼顾，才能生产出地道健康的良心产品！于是，他创立了“包德客”品牌，一个“德”字，完美诠释了赵海包子铺的精髓所在：以德为本，品质为魂。“包德客”在赵海的经营下，延续“赵海”优良品质的同时，还推陈布新，开创了新的技术——“冷冻发面”及“快速发面”。做包子是一项费时费力的手工技艺，一遇上高峰期容易出现供应不足的情况。有了“快速发面”的方法，从和面到包子蒸熟，只需要四十五分钟，而别人家的包子今天晚上发面明天早晨做，再或者会更晚。而“冷冻发面”就是将“生”的发面包子包好，然后将其冷冻变成速冻包子。这样做的好处可以解决高峰时期包子供应不足，减少人员开资，节约成本。