淮南许氏牛肉汤（原许志）是在淮南牛肉汤配方的基础上加以改进又增加松针、决明子等十几种滋补中药秘制换季配方。选用上乘黄牛肉、牛骨，经过三个多小时的精心熬制而成，清香可口，喝过口不干，嗓不燥，再配上精制的粉条、豆饼、豆腐皮百吃不厌，也是中华大地家喻户晓的地方特色小吃。淮南许氏牛肉汤是淮南市早餐工程示范店，也是市政府目前授牌淮南牛肉汤示范店，淮南牛肉汤旗舰店。在市委市政府早餐工程领导的指导下，先后荣获“中国名小吃”“江淮” “安徽十大名小吃” “淮南市早餐工程示范店”“淮南牛肉汤示范店”“中国豆腐文化节早餐接待指定单位”“商务旅游会议接待推荐定点单位”等20多块奖牌。淮南牛肉汤示范店创始人—许志在2010年策划编写“淮南牛肉汤动漫歌”，一时在网络上转载百万人次，受到市委市政府的嘉奖，荣获淮南市春晚好项目，同时获得“十个一工程奖”， 被中央电视台、安徽电视台、淮南电视台、潘集电视台等20多家媒体报刊杂志刊登报道。