南通如东县狼山鸡种鸡场

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狼山鸡,原产地江苏如东,属蛋肉兼用型地方特色品种。历史上因集散地在江苏境内狼山附近,故得名。经长期选择、培育,约在清代(19世纪70年代以前)形成该品种鸡。清同治十一年(1872年)狼山鸡被引入英国,后从英国传入美国、德国、日本、澳大利亚等国,成为名闻世界的鸡种。1883年被列为国际标准鸡种,曾参与育成了奥品顿、澳洲黑等国际知名鸡种,并被列入英美等国家禽标准图谱,亦为我国列为国际标准鸡种的地方鸡。2000年国家农业部130号公告,将狼山鸡列入畜禽遗传资源保护品种名录。

狼山鸡全身羽毛以黑色多,黄羽次之,白羽少。黑羽鸡黑中带绿,富有光泽。体格健壮,头昂尾翘,羽毛紧密,体似马鞍,具有典型的U字形特征。该品种鸡肉质细嫩,味道鲜美。母鸡用以清炖,鸡身滚瓜流油,光亮润泽,肉酥汤清,香气扑鼻,味美可口,为产妇或初愈病人调理、滋补佳品。其蛋呈浅褐色,蛋清较普通草鸡蛋浓稠,蛋黄占比大且呈自然黄,低胆固醇,富含氨基酸,具有增强人体、延缓衰老、促进新陈代谢作用。

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