装茅台酒用的酒瓶，初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。民国四年（1915年）以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。

茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝。

铁盖茅台酒的瓶盖有以下特别之处：

瓶盖材质：铁盖茅台的瓶盖由金属制成，通常是铁或铝。这种金属材质的瓶盖比传统的塑料或木塞瓶盖更耐用，不易变形或损坏，从而更好地保护酒液的品质。

瓶盖形状：铁盖茅台的瓶盖形状独特，没有采用传统的螺旋式设计，而是采用了压盖式设计。这种设计使得瓶盖更加牢固，不易松动或脱落，同时也能更好地保持酒液的密封性。

红色封膜：铁盖茅台的瓶盖外通常会缠绕一层红色封膜，这层封膜具有防伪作用，同时也能防止酒液漏出。红色封膜上印有茅台酒的标志和生产日期等信息，是辨别铁盖茅台真伪的重要依据。

瓶盖顶部：铁盖茅台的瓶盖顶部通常会有一个金属圆片，上面印有茅台酒的标志和生产厂家等信息。这个金属圆片不仅具有装饰作用，同时也能增加瓶盖的牢固性。

防伪设计：铁盖茅台的瓶盖还采用了多种防伪设计，如金属线、激光防伪标志等，以防止假冒伪劣产品的出现。这些防伪设计都能提高消费者对铁盖茅台真伪的辨别能力。

综上所述，铁盖茅台酒的瓶盖具有独特的材质、形状、红色封膜、顶部金属圆片和防伪设计等特点，这些特点使得铁盖茅台酒具有较高的收藏价值和品鉴价值。

茅台酱香酒的酿制过程中酒曲是灵魂。

各种香味的产生与酒曲密不可分。茅台酒曲的配方是小麦、曲母和水，很简单。

关键是曲母，茅台的曲母是经过多年筛选优化的，富含产生茅台特殊香味的和霉菌，别的厂没有那样的底蕴。别的厂用同样的工艺生产的优质酒曲，其中的呈香和霉菌的品种和含量都达不到茅台厂的要求。

小厂的酒好不好只需将一小杯酒敞开放置时间，各种异味都原形毕露。而大厂的酒曲由于工艺流程控制严格的缘故，杂菌较少，所以一杯酒敞开放置时间后，香味依旧，杂味基本没有。所以酒好不好除了品之外，把一小杯酒敞开放置一段时间是个好方法。

说到这里，不得不多说一下以茅台为代表的酱香型白酒，茅台酒虽好，但是由于价格太过昂贵，一般都不会拿来当做口粮喝。