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北京顺义六必居芝麻酱价格,香气浓郁,质地细腻

价格:面议 2024-12-12 06:00:01 206次浏览

原料

选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻

净料

将芝麻在清水中浸泡约10分钟,并轻轻搅动,捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质,然后捞出晾干备用。

烘炒

用文火烘炒,并不断翻搅,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分挥发完,用手可轻轻捏碎即可。

冷却

炒好的芝麻需要马上进行冷却,避免窝锅。

磨制

可采用石磨磨制,也可采用粉碎机磨制。芝麻越细,口感越好。

灌装

趁热灌装,且要密封保存。

感官要求

棕黄色或棕褐色,无霉斑有显著的芝麻酱香味。无焦糊、霉变味或其他不良气味无牙碜,无不良滋味。

营养素

1. 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;

2. 芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

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