供餐模式 一、称重模式主要特点： 1.采用了物联网技术，为每一个餐盘植入了射频芯片，给用餐者带来全新的高科技体验。 2.快：每单结算多仅需2秒钟，结算速度至少是人工结算的5倍以上，减少了排队等候的时间。 3.准：系统每秒10次的高速重读对比，杜绝了人工核算可能出现的差错和因此造成的纠纷。 4.体验佳：食堂自助计价系统单通道结算能力为1200人次/小时，排队等候时间大大减少。 二、自选模式主要特点： 1、快—无感支付智能结算台可快速识别菜品信息及价格，并自动核算出整 单价格，就餐者直接通过刷脸、扫码、刷卡的方式完成支付，整个过程无需人工参与，减少了排队现象。 2、衡—营养提示在结算时，就餐者除了能看到菜品详情及价格信息外，还可看到本次就餐整体营养摄入情况，就餐完成后，能根据每日用餐情况，生成每日营养分析和营养周报，智能给出营养建议，真正做到对自己用餐和健康情况心中有数，从而打造营养健康食堂。 三、套餐模式主要特点： 1、分量充足 午餐和晚餐的就餐间隔时间一般为6-7个小时，所以要求套餐分量足，能吃饱。 2、营养均衡 因长期缺少运动，亚健康已成为职员通病。通讨科学的饮食搭配解决一些亚健康问题是他们简单的想法。 3、就餐时间适当 职员中午休息时间比较有限，他们希望尽可能保证进食质量的同时缩短就餐时间，这样能节省出时间小憩一下。
医院团餐市场空间和开发潜力巨大。自21世纪我国开始在医院推行后勤社会化保障以来，医院的餐饮服务外包已经成为趋势。数据显示，目前我国医疗卫生机构数量为102.8万个，覆盖消费人数约3000万，日消费人数约1000万。医院团餐针对的客群复杂，对于服务商的运营能力有着较高要求，在食品的营养、健康和安 全的监管上也极为严苛，能够承接这类项目的企业大都是知名品牌。
员工少于200人的企业餐厅适合固定餐厅承包模式;200-500人适合自由用餐;超过500人可以选择自由午餐模式。 小型工厂、企事业单位宜选择固定食堂承包模式;大型工厂和企业也适合固定就餐模式，也可以选择自由消费就餐模式;园区内的学校、医院和食堂适合选择自由小吃的食堂承包模式。
饭堂卫生管理：
1、饭堂所有工作人员必须拥有相关机构颁发的健康证，符合餐饮行业的用人标准。
2、所用餐饮原材料应按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开。
3、所有炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作。