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1984年12月19日下午5日时半，中英两国在北京联合法发表声明，正式举行签字仪式，这是关系香港前途具有历史意义的一刻，应邀前来参加这次签名仪式的有一百零一位香港各界人士，他们亲眼目睹这一庄严的仪式。世界人民以及十亿中国人民，包括香港五百五十万市民，都从荧屏上观看到中英关系史上闪光的一页。

英国前首相玛格丽特·撒切尔夫人在即将访问中国之际，一向对妻子关怀备、体贴入微的丈夫撒切尔再三告诉她，到中国后，千万要注意，不要被中国的茅台酒醉倒。

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茅台酒制曲过程中温度控制的目的是什么？

茅台酒制曲过程中温度控制的目的是多方面的。

首先，高温制曲可以促进曲菌的生长和发酵活动，使得原料中的淀粉、蛋白质等物质得到有效的转化和分解，产生出有利于酒质的各种化合物和风味物质。这个过程中，温度的控制对于茅台酒的口感和风味具有至关重要的影响。

其次，高温制曲还有利于原料的蒸煮糊化和糖化发酵，提高原料的利用率，使得茅台酒的香气更加浓郁，口感更加醇厚。

此外，高温制曲还可以减少杂菌的污染和繁殖，保证曲子的质量和卫生。在制曲过程中，如果温度控制不当，容易导致杂菌的滋生和繁殖，从而影响曲子的质量和口感。

综上所述，茅台酒制曲过程中温度控制的目的是促进曲菌的生长和发酵活动，提高原料的利用率，保证曲子的质量和卫生，从而确保茅台酒的口感和品质。