酒楼收银系统是餐饮企业的核心管理工具，现如今市场上涌现了众多种类的收银系统，从传统的线下收银机到现代的云端智能系统，选择合适的收银系统显得尤为重要。

通常来说，酒楼常用的收银系统包括传统的收银机、移动POS系统和云端收银系统。

收银系统功能：

1.提率：菜单立即通过高速网络传送到厨房和收银台；

2.监视状态：餐馆状态视觉化---每个餐桌的各种状态都反映在屏幕上；

3.避免错误：账单计算机自动结算，毋须人工计算，可以避免错误；

4.自动统计：可以随时查看当日、当月、或任何时间内的销售统计信息；

5.库存管理：系统对餐馆库存也加以管理；

6.精简人手：由于提高了效率，可以减少雇佣服务人员；

7.提高质量：服务人员毋须离开餐桌，可以随叫随到，提高了服务质量；

8.提次：使用点菜系统也提高了餐馆档次，可以吸引更多的顾客；

9.拒绝做弊：从源头上拒绝跑单、漏单等疏漏和个别作弊行为；

10.有据可查：从点菜开始，所有环节都在计算机的掌控之下，可以避免上错台或漏上菜的情况，一切都有据可查。

POS外设有：

客显，分两种LED和VFD——是给顾客看的，显示所收金额，找零金额。

票据打印机——打印收款小票的打印机。有针式打印机和热敏打印机两种，针式打印机价格较高，价格在500~700，低于500的打印机不要买了，故障率很高。

刷卡器——刷磁卡的设备，主要用于会员积分与店内会员储值。

钱箱——装钱的设备，打印机打完小票后自动弹开钱箱。

扫描设备——扫描商品条码的设备，从样式上分扫描枪和激光平台，建议使用扫描枪（平台价格较高），扫描发射器分为红外线与激光两种，红外线叫CCD。

收银机的组成和功能：

1、收银台是由：收银台、收银副台、扫描器、电脑主机、钱箱、键盘、打印机、顾客显示屏、电脑显示屏、刷卡器。

2、功能：放置商品、扫描商品、电脑系统、放置营业款和备用金、手输条码及其它操作、打印电脑小票、方便顾客看到自己所购商品的价格、收银员核实商品资料与电脑显示资料是否相符。

3、收银机的开关程序：

开机程序：电源（URS电源）→主机→显示屏→打印机。

关机程序：退出系统→打印机→显示屏→主机→电源。

4、键盘功能：

（1）删除商品

录入错误或是顾客不要时可删除商品，但同条码商品都会删除，需重新输入正确的数量

（2）取消交易

可取消当前交易所有输入电脑里的全部商品

（3）重新打印

打印机故障没打出电脑小票，需重新打印，只能打当前交易。需领班授权

（4）修改密码

电脑刚开始给每个收银员一个初始密码，可以更改

（5）取消收款

对已部分结算的操作取消，选择“是”或“否”确认。

（6）“是”OR“否”

在出现对话框时选择，如储值卡消费，取消收款等

（7）设置数量：

“×”乘号，同种商品多数情况下使用，数量×商品 条码

（8）“退出”键

电脑关机时使用，当注销后需按“退出”选择关机才可以。

（9）退格

在输入（数字、条码、金额、数量）输错的情况下，需要逐个清除，使用“退格”键

（10）卡查询

新一佳储值卡，出现菜单，请刷卡，出现卡金额

（11）锁机

是在暂时离开收银台需要返回再次工作时使用（除了当 前本人，任何人都不能登录），起了一个保护作用

（12）功能菜单：

此键包含一个下拉菜单，内有开钱箱、注销、前台退货、商品改价、网络单机切换等。

（13）挂帐