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三叶青每年3-6月均可开花,4月至秋季均可结果，花果期较长，开花后一个月左右开始结果，果实绿豆般大小，成熟后色泽鲜红艳丽，味甘、性凉，具有滋补功效，属。三叶青药用价值的好坏不在于其大小，和其它名贵中药材相仿，而在于生长年限和选择合适的采挖时间，每年冬至到惊蛰期间选择生长期三年以上的三叶青进行采摘，此采摘法质量好(休眠期)品质高，此时采摘的三叶青块根，淀粉含量在70%以上，药用效果。