食品真空泵冷冻干燥机具备储存原来食品营养成分，色调、形状味儿等基础保存，广泛运用在新鲜水果、蔬菜水果、现磨咖啡、茶、鱼类、肉类食品、藻类、调味品、水豆腐、便捷食品、预制菜、小宠物食品、蜂皇浆、山参、冬虫夏草、蜂花粉、制剂等冷冻真空干燥生产加工应用，提高食品使用价值。
食品冻干机是食品真空泵冷冻干燥机设备通称，用以含水量食品物质开展先冻结成固态，然后使在其中水分在失重状态下从固态提升成汽态，以去除水份而储存物质的一种烘干装置。
依据食品冻干机的构造、基本原理与应用能够建立成各种食品冻干生产加工生产流水线，用以储存原来食品营养元素，维持原来食品物质的色、香、味、形等基础不会改变，不含防腐剂的大规模食品冻干加工制作应用。通过食品冻干机解决能提高食品安全与使用价值。
食品冻干机的构造是通过原材料冻干仓、水冷却器、制冷机组、超滤装置、加热装置、电子控制系统等构成。壳体、挡板、冷却器、原材料盘等选用304不锈钢材料，PLC电子控制系统控制系统起停运行。
食品冷冻干燥机原理都是基于油相三态液体、固态、汽态在各个环境温度不一样真空环境下彼此变换或并存，食品冻干是一个防老化的物质干燥过程。实际原理是把含水量的食品物质，先冻结成固态后在一定的真空值前提下，使在其中水分从固态立即提升变为汽态，以去掉95~99%水份进而储存食品物质。
食品真空泵冷冻干燥机具备储存原来食品营养成分，色调、形状味儿等基础保存，广泛运用在新鲜水果、蔬菜水果、现磨咖啡、茶、鱼类、肉类食品、藻类、调味品、水豆腐、便捷食品、预制菜、小宠物食品、蜂皇浆、山参、冬虫夏草、蜂花粉、制剂等冷冻真空干燥生产加工应用，提高食品使用价值。