预制菜目前我国有着庞大市场的需求。传统定义的预制菜是由半成品加工或是熟制品开展外包装，根据冷藏和冷链物流开展储存和流通。在储存、流通和食用存有成本相对高、流通难、食用不便的难题。伴随着冻干技术发展，食品冻干机广泛用于各种各样调味料冻干、蔬菜水果冻干、肉类食品冻干和便捷食品冻干等制作加工生产制造，在其中预制菜冻干可以解决储存、流通和食用方便快捷的本质问题，很好地促进了预制菜产业创新，产生领域迅速发展。
预制菜是一种对于宴席菜水酒饭店特色菜在制菜环节中复杂等优点，用现代规范化根据中央大厨房按各种各样菜肴集中化生产制造，预制菜免去了食材采购的困扰优化了制作过程，利用加温或煎炒等形式，就可以直接食用的方便快捷特色菜品。现阶段是由快速冷冻真空包装袋，必须低温保存和冷藏运输，储存时间紧张而且要低温环境下储存，食用的时候需要二次加工等诸多问题。食品冻干机械加工解决食品是运用提升基本原理，对预制菜开展防老化干躁加工的，就是将预制菜开展低温冷冻成固体，之后在真空下将固体的冰可以直接提升成汽态去除，留有含水量非常少呈松散状预制菜冻干品，干后储存原有色、香、味和营养元素基本上不会改变，具有非常好的复水性，不用填加添加剂可在常温状态长期储存。食用时开水泡开或是微波炉加热就可以，与此同时便捷储存和流通！
预制菜在全国各地地区增加投入和融合，食品冻干技术性具备显著特性优点，食品冻干设备在预制菜的冻干生产加工运用，强有力的促进预制菜产业创新发展趋势，给客户产生、安全性、营养成分、方便快捷的冻干预制菜食品！