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从酒杯正上方看,看酒是否清澈。
从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度,也就是挂杯酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。如果显示橘红色说明已经过期了。
闻酒
闻酒前先呼吸一口室外的新鲜空气。
把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。陈酿有复合的香味。
轻摇酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。
有人说葡萄酒是一种社交酒,一个人喝是很没意思的。我倒不这样认为,我觉得人人在自己有劳动能力后都应该自己做一瓶葡萄酒,这瓶酒就叫自己的名字,然后找个地下室或者山洞里放起来,这些酒就像是自己的影子一样,你可以和他们一起走完这30年的成熟期,在30年中,葡萄酒和你经受着一样的天气,一起工作,一起恋爱,一起失恋,一起慢慢成熟。这样的酒不需要多,一瓶足矣。等到有你老得不能出门了,你可以打开它了,你和这瓶酒,老哥俩畅畅快快地聊聊自己这辈子。这样的酒只能一个人喝,而且也只有你自己能喝得懂。葡萄酒熟了,自斟自饮,笑看天下翻覆!