对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
燕窝对预症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高的食效。但对未经或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。
对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2～3克/天/次。
是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。
要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。