1：窖龄酒，窖龄是指酱香型、浓香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池里所酿出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在连续15年用于生产基酒的窖池里生产的，并不是该酒储存了15年。窖龄越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。所以泸州老窖才会如此的受到人们的欢迎

2：年份酒，所谓年份酒，是指窖藏时间达到一定年份的白酒。而年份是指酒从原料生产出来原酒，经过储存陈酿、勾兑成品的时间，即陈酿时间。俗话说“酒是陈的香”,也是，白酒储存的时间越长，白酒品质越好，价格也就越高。不过需要有适宜的储存环境和正确的储存方式，如果储存方式不对，酒的品质也会受到影响。由于我国白酒行业缺乏相应的白酒行业标准和相关法律法规，导致中国白酒市场混乱。以市场上的10年酒为例，大多数产品不是储存了10年的整瓶酒，而是在产品中添加了一定比例的10年酒。

3：新酒是指刚刚通过发酵蒸馏出来的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味较小、喝了也很容易醉。

4：老酒和新酒是相对的。经过一段时间的储存，从新酒中获得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被称为老酒。理所当然，与新酒比起来，人们更愿意接受老酒。

在白酒招商行业中，新产品上市的铺货工作非常重要，往往有很多产品都是死在铺货这一环节上。那么，新产品上市该如何铺货呢？

白酒招商企业、白酒代理商都要做足准备。任何异常无准备之仗或者准备不足的战争，往往都是以失败而结束。在铺货之前要充分提炼自家产品的卖点和买点，分析市场环境和白酒加盟终端店铺同类竞品的销售情况，找到新产品的市场突破口，做好铺货计划，选择铺货时间、确定铺货数量、确定执行人员等等。

白酒招商企业还要制定相关的铺货标准。没有标准，难以形成合力，难以爆破式的共振效果，难以形成震撼式的市场效果。在铺货过程中一定要建立铺货的要求与标准，否则铺货运动就是一场没有结果的闹剧。要制定具体的铺货奖惩细则，并严格执行，实现铺货工作的日常化、规范化以及制度化。让白酒代理商严格按照计划执行，每天要召开晨会通报铺货进度并下达当日的铺货任务，把任务分解到人，每天下午下班时召开晚会点评当日的工作，重要的白酒加盟终端商、关键时候需要销售经理亲自跟进。

我国是一个酒文化底蕴十分深厚的大国，白酒也是我国独有的一类酒类饮品。那么白酒到底什么味道?有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”。不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么，白酒为什么会辣?辣味是白酒度数引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?

首先明确一点，白酒的“度数”是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。

然而这并不是重点，重点是，纯乙醇在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没半点儿关系!

白酒会辣的真正原因是什么呢?

酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。

评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中多的成分是乙醛。

醛类物质才是造成白酒辛辣感的“真凶”

醛类物质是如何产生的呢?醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造过程中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。

近，在快消品营销领域开始了一场新的风潮，就是内容化营销，当内容成为营销的重要方向，产品的研发以及包装也呈现出了相应变化。从美学角度而言，快消品的包装呈现出更多样化的风格，从极简到卡通化的设计，产品包装比过去承载了更多传播以及品牌故事的职能。

随着新生代消费者的崛起，原有的营销方式已经逐步退出历史的舞台。酒水营销迎来了新的时代，但传播渠道逐渐分流，消费者的关注点愈加分散，可以做到大面积传播的广告渠道越来越少。因而，对品牌传播和推广产生了巨大影响，所谓的重复性传播失去了原有的功能，品牌传播更佳依赖于故事性、内容性等可读可视的直观感受，形成了美学理念中重要的本质直观概念，达到了理性和感性的高度统一，渐渐地产生了独特的审美意识。

多年来的审美积累，以及进口文化和产品的冲击使得消费者在审美中产生了二重性，这种二重性要求产品设计中做到民族性和世界性的统一。自尼采在《悲剧的诞生》里对酒的美学做了具体论述后，关于酒的美学产生了次讨论，催生了关于酒文化的研究。

中国酒厂整合完毕后，基本形成了符号化的包装模式，如贵州酒以白色瓷瓶为主，宜宾白酒则形成了以五粮液为代表的萝卜瓶以及现在普五用到的经典水晶瓶，就瓶型设计而言已经与当今的消费者审美产生了出入，但其符号化的包装模式使消费者形成了固有认知，利于消费者之间的传承，却也固化了消费者群体，不利于新消费者的开发。随着进口酒种的入侵，尤其是精酿啤酒在中国的热销，加剧了新生代消费者的分化，因此，白酒若想获得未来的市场份额，就必须在包装上做出改变，获得年轻消费者。

联想性、艺术美创造出意境的超验层

现有的白酒包装限制了消费者的联想体验，就艺术美层面而言也与时代略有脱节。而好的包装设计能激发出消费者对于产品延伸含义的想象。

如江小白的“丧经济”，在很多人看来，江小白卖的不是白酒，而是一种族群的身份认同感。江小白在消费层面来看，直指不会喝白酒的年轻人，以一个特立独行的人物形象，解读多种情愫，与消费者产生共鸣的同时，为品牌形象和核心文化带来了更多延伸含义。

在设计美学的概念中，有两个重要概念，一是类似联想，另一个是再造性联想。江小白在类似联想层面较为突出，每一个产品包装自带一种情感，做到了类似联想中为核心的一点——感同身受。

似乎每个消费者都能在江小白的包装中找到自己的经历，产生联想以及代入感。与传统的包装相比，当前市场上的包装更贴近生活。

而再造性联想则是衍生性更强的设计理念，例如快消品中划时代的产品“小茗同学”，把瓶身设计成卡通形象，并取名“小茗同学”，使不少消费者在饮用的过程中“脑补”了小茗同学的或者一生。

可以说好的产品设计可以唤醒消费者的意境超验层，所谓意境超验层就是将产品设计进行主观升华，把表象世界进行深度结构，让产品本身达到更高境界。

如今的产品设计似乎进入了另一个领域，就是间距传播职能，与传统的“红罐凉茶”相比，辨识度或许逐步下降，但其丰富的内涵带来的二次传播效果势必使品牌和产品具有更多的忠实粉丝。

值得一提的是，过度的联想美学概念的应用，会影响消费者对产品作为酒饮本身的品鉴和体验，因此，把握尺度是产品设计过程中重要的一环。

生活消费转变引发设计原型转变

在文艺理论中有两个重要概念，一个是“有我之境”，一个是“无我之境”，中国传统美学中更注重“无我”的意境，这个艺术传统在我国的传统白酒包装中体现得尤为明显，因此，如何把消费者纳入包装设计之中，在当前的市场环境中更加重要。河北部分酒厂还推出了以“梅兰竹菊”为设计蓝本的简约型酒瓶，从购买消费群体来看，年龄仍在33岁以上，对年轻消费者的吸引力并不大。

当前的年轻消费者在生活中更佳注重“我”的体验，当“我”成为生活的主体时，人在包装中的重要性就产生了。值得一提的是，生活消费的概念，在新的市场环境中迸发出了新的含义，即精神消费和物质消费等两个概念，产品本身属于物质层面，但如何在购买这样的短暂体验中满足消费者的精神消费，则是当前生产厂家需要考虑的问题之间。

从几大设计风格来看，韩国的设计风格一般选用独立的人物或者卡通形象作为主体，日式风格则强调简洁、温暖的风格，北欧则以简约。