建造各种不同类型的食品冷库都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。冷库的建设主要是对食品进行冷加工和储藏保护，食品冷库包括存放食品的库房、氨（或者氟利昂）制冷机房、变配电室和地基等地面建筑物。

冷库是采用人工制冷的方法对容易腐蚀的食品进行冷加工，以供调节淡旺季，保证市场上对食品的需求满足，冷库也被执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的冰箱。它保证了一座城市食品需求的供应。

冷库入库量计算公式

入库量（吨）=有效内容积（m³）/ 2.5m³

有效内容积（m³）=总内容积（m³）* 0.9

冷库实际入库量计算公式

实际入库量（吨）=有效内容积（m³）* （0.4-0.6）/ 2.5m³

其中0.4-0.6是指冷库的容积利用系数，以下数据可做大概参考。

500-1000立方：0.40

1001-2000立方: 0.50

2001-10000立方: 0.55

10001-15000立方：0.60

以上为冷库入库量和实际入库量的计算方式。如果储存水产品没有特殊要求的话，那么适宜的每日入库量可为冷库实际入库量（吨）的15%或30%计算，其中小于100m³的小型水产品冷库一般就按30%计算，同时应根据实际储藏情况具体调整每日入库量。再次提醒：不管哪种大小和哪种用途的水产品冷库，日进货量一定要严格按照设计能力进货，切不可过量进货堆货等，否则容易造成降温慢、库温不均等影响储藏品质的后果，得不偿失。

食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的储藏运输各环节需要冷库、冷柜、冷藏运输车等冷链设施的参与，这是由这些产品具有在常温下容易腐败、变质、失效的特点所决定的。不过，对于参与这些产品流通各环节的冷链设施，不同产品的配置要求是不一样的。

带大家先了解常见的冷库温度分区，方便大家对冷链设施有大概的了解。

高温库：也称恒温库，库温为5-15℃

中温库：也称冷藏库、保鲜库，库温为-5～5℃

气调库：特殊的保鲜冷库类型，带气调系统，库温为-2~5℃

低温库：也称冷冻库，库温为-23~-18℃

速冻库：也称急冻库，库温为-40~-35℃

超低温库：也称深冷库，库温为-60~-45℃，甚至更低

大型冷库和小型冷库的制冷系统功率会不一样，造价也不一样，但制冷系统在安装时都必须遵循制冷系统安装的一般原则，否则会因制冷系统安装不到位引起的冷库运行故障，影响大型冷库小型冷库的使用。冷库安装时的制冷系统安装的一般原则有如下五点。

1、制冷系统的布置应根据制冷工艺流程及便于使用和管理来考虑,且主要是使用。制冷机组应靠近冷库,压缩机尽量与蒸发器、冷凝器靠近,缩短接管,以减少管道的流通阻力与冷量损失，并应远离炉灶等有热源的设备。

2、机房应宽敞，空气要畅通，必要时墙壁上应安装排风扇，加强机房的通风，以利于机组的散热。在机组的四周应留有1m左右的空地，供管理人员的操作和检修用。及防护环境温度不应超过40℃，也不要低于0℃。

3、制冷系统的机组电动机应专线供电。冷却水管应专管供水，其压力应不低于0.12MPa。进水管上应装有阀门以调节水量，装有自动调节阀。水管要考虑到冬季能放尽冷冷凝器的积水，以免冷气起管子冻裂。4、组装式的制冷设备在储藏前已进行过运转实验，并充注了制冷剂，安装前需进行外观检查。分装式供应的设备，其压缩机组或冷凝机组在出厂前都做过运转试验，无特殊情况一般无需拆检机器的内部。但对单独分装的蒸发器和冷凝器等，则应检查内部的清洁情况，并用氮气或干燥的压缩空气吹净，清洁工作应尽量做得彻底。

5、各连接管均应十分清洁，管路布置应正确合理和整齐美观，尽量减少管路阻力损失。合理安排好辅助设备的位置，并应考虑不妨碍其他设备的维护和检修。包扎低压回气管的绝热层在系统检漏符合要求后再进行。

无论是大型冷库安装还是小型冷库安装，不同的模块可以同时进行安装，但在安装时一定要遵循其基本原则，特别是制冷系统安装，更要严格遵循其特定的原则。