江西米粉是江西省的传统小吃食材，主要用料：大米和水。江西产的大米非常适合做米粉，口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉为有名。
吉安峡江米粉是吉安当地广受赞誉的特色产品，早在嘉靖年间便被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”，同时也是朝廷贡粉之一。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌，是当地每逢喜庆佳节的席上佳肴及馈赠佳品。
全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃。 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。
Q：鲜米粉机有哪些品牌推荐？
A：我来简单回答吧。目前市面上，走入老百姓家庭的微小型鲜米粉机还没有出现。常见是米粉店堂食用的鲜米粉机。粉巢食品机械创新研发的新一代FC02型鲜榨米粉机值得推荐。它提供一种创新的现做现吃鲜米粉生产方式，在店铺堂食直接制粉，鲜米粉机体积小巧、操作简单，成本不高，可以满足不同顾客对米粉更好口感的追求：你想吃更软的粉？更劲道的粉？更爽滑的粉？更Q弹的粉？更浓的米香？它都很方便地、效率高地轻松实现。由于现做，口感不仅新鲜，更加美味，无任何防腐剂、添加剂的必要，健康的鲜米粉，好吃看得见！