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红珠鸡的专有技术是百年老店数十位川菜大师几十年不断反复的尝试和创新，在继承传统特色的基础上，增加了更多特色菜品。红珠鸡公司主营菜品涵盖:麻辣 酱香 盐香 炒制 泡椒 凉拌六大卤菜系列:夫妻肺片 棒棒鸡 百味鸡 红油兔丁，五香牛肉、卤排骨、无骨凤爪、香卤猪脚、绝味鸭脖、甜皮鸭、奇味龙虾、藤椒鸡等几十种特色风味熟食。不但是居家必买、宴席必上，也是休闲时尚随走随吃的经典熟食。
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生活水平的提高，人们对熟食的要求也不再满足于原来的单一性，它更多的向着多元化、综合性发展。更多的熟食种类，更全的熟食口味抨击着这个全新的餐饮市场，纷纷想在这个热门行业分一杯羹。而这个行业也呈现出了前所未有的竞争力和挑战性。熟食市场的大发展为很多企业和投资者寻找到了出路，同时也为更多的人谋求了福利。据相关人员透露：熟食行业的快速发展是一块大的市场趋势，随着时间的发展，人们在工作压力和社会环境的影响下会更加注重熟食的健康和营养条件。