扎粉已经成了宜春小吃的一部分，以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。一盘正宗炒扎粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。
上饶人的早餐以吃烫粉、炒粉为主。铅山烫粉集色香味齐全，除米粉质地好之外，作料也是很关键的。作料有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，关键是肉丝香菇丝做得特别嫩，口感也特别好，食客如需要还可以自行加点加工好了的海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等。烫粉的精华就在于烫，一份好的烫粉就看粉烫的好不好。先煮一锅开水，将粉条放在筛网中放入开水之中，烫个几分钟，使得粉条软化，然后将粉条倒入碗中加入醋、香菜等调料拌一拌，可以适当加点水让烫粉更滑。
如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃她开胃，冬天吃她驱寒，深受食客欢迎。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉制霸南宁人的餐桌由来已久，它是没有阶层分化的南宁小吃代表，有着独特的民生气质。
中国饮食版图大概遵循“南米北面”的格局。广西、湖南、江西等省份的日均米粉消耗量惊人。从全国视角看，广西米粉的量，尤以桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉为其代表。螺蛳粉的酸、臭，远近闻名。湖南的常德米粉、邵阳米粉、衡阳米粉也各有特色，各地或粗或细，或圆或扁，口感或柔韧，或爽滑！江西的大米非常适合制作米粉，南昌的拌粉、上饶的烫粉、吉安的贡粉，劲道十足，嚼劲实在！粉巢鲜米粉机可以通过编程控制温度、熟化工艺，轻松制作各地粉种的口感，是一款比较实在多功能的米粉机。