数控加工是指用数控的加工工具进行的加工。CNC指数控机床由数控加工语言进行编程控制，通常为G代码。数控加工G代码语言告诉数控机床的加工刀具采用何种 笛卡尔位置坐标，并控制刀具的进给速度和主轴转速，以及工具变换器、冷却剂等功能。
进行数控铣的工具叫做数控铣床或数控加工中心。进行数控车削加工的车床叫做数控车工中心。 数控加工G代码可以人工编程，但通常机加工车间用CAM（计算机辅助制造）软件自动读取CAD（计算机辅助设计）文件并生成G代码程序，对数控机床进行控制。
cnc加工即计算机数字控制机床的简称，它具有自动加工、复杂零件一次性加工成型，自动送料、料完自动停机等特点。cnc加工是五金行业的科技进步的结果，它比手动装置、半自动化机床更有优势和优点，加工零件更准确和快速。它的特点是通过计算机控制系统发出指令来完成机床的运行，具有尺寸稳定、加工精度高、劳动强度低等优点，更适合同一产品的大批量生产。
cnc加工采用插补原理确定加工轨迹，cnc加工的零件形状精度高；在cnc加工中心上加工，工序高度集中，一次装夹即可加工出零件上大部分表面，精度要求高、表面质量要求好的零件宜选用cnc加工中心加工。