绿豆糕的做法及注意事项
下面跟随小编一起去看看制作绿豆糕的做法和注意事项吧！
1.先把绿豆用清水浸泡5小时左右（完全浸泡透），然后用手把绿豆的壳完全搓掉即可。
2.搓好的绿豆，完全沥干水分，放入蒸锅蒸，大火蒸熟，然后关火，5分钟后揭开锅盖取出。
3.然后准备1个纱布，把蒸好的绿豆放入纱布中，用擀面杖把绿豆全部擀碎，成绿豆沙即可。
4.锅底烧热，放入黄油，大概4成热时，放入白砂糖，锅里产生大量气泡时，就可以放入绿豆沙，炒制均匀即可关火，大概2分钟就可以了。
5.做好的绿豆沙放冷，然后把绿豆沙放入在模具中，刻出形状，绿豆糕就做好了。
在制作和食用中需要注意以下几点：
1、不能使用铁锅烹饪绿豆。绿豆中有元素单宁，在煮的时候会与铁锅中的铁生成单宁铁，吃了会对身体有碍。
2、肠胃较弱，有腹泻症状的人不宜食用。
3、正在服用药物的人不能食用，绿豆有解毒作用，而药物中含有的钙、磷等有机物，会与绿豆中的某些物质结合，形成沉淀物，使得药效降低。
4、儿童不宜大量进食，凉性食物过多食入，会刺激肠胃，而儿童的肠胃比较薄弱。
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