精炼，通常指对毛油进行精制的过程。毛油中杂质的存在不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，而且给深加工带来困难，但精炼的目的不是去除油中的所有杂质，而是去除对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质，如蛋白质、磷脂、粘液、水分等因此，根据不同的要求和用途，食用油生产线设备 山茶油榨油设备 核桃油精炼设备是从油脂中去除不必要的有害杂质，获得符合一定质量标准的成品，是炼油的目的。
浸出毛油精炼。以毛油为原料，经过精炼i的顺序，得到精炼油。主要包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭脱蜡五个工序。
毛油脱胶。去除原油中的胶质（主要是磷脂）。脱胶工艺主要采用水化法，即利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量的水或电解质稀液搅拌入油中，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀、凝结和分离。
脱酸。就是去除原油中的游离脂肪酸。它是整个炼油过程中*关键的阶段。脱酸的方法有很多。
在碱炼工艺中，应用*广泛的是利用游离脂肪酸进行碱炼，使游离脂肪酸产生的肥皂从油中分离沉淀。
脱色。采用吸附脱色的方法去除毛油中的色素，微量肥皂，磷脂，多环烃，残留农药。
脱臭。脱臭不仅可以除去毛油中的臭味物质,提高油脂中的烟点、改善油的风味,还能有效除
去除污染的同时，还可以去除过氧化物及其分解产物，去除发霉油脂中蛋白质的挥发性分解产物。
低分子量多环芳烃等残留农药，使其降低到安全水平。原油脱臭是指在高真空的饥饿条件下，水。
蒸汽通过含有臭味成分的高温油脂，气体表面接触油的臭味成分挥发到水蒸气泡中，按压。
它的分压比随蒸汽一起逸出，以达到除臭目的。
脱腊:根据脱腊和油脂的熔点差异和脱腊在油脂中的溶解度(或分散度)随温度降低而变小的性能。
质量，通过冷却沉淀结晶蜡，通过过滤或离心分离达到脱蜡的目的。脱腊诸法的一个共同点,
只有当温度低于7℃时，才能达到良好的脱蜡效果。