麻辣烫)是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
蜀名厨麻辣烫培训延续市场走俏经典产品，包含贡丸、虾丸、火腿肠、午餐肉、鱼豆腐、蟹柳、豆皮、油面筋、粉丝、宽粉、鸡血、鸭血、青菜、娃娃菜、菠菜、大白菜、油麦菜、香菜、木耳、磨菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、豆腐、冻豆腐、金针菇、黄花菜等。
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采
2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
1、麻辣烫的系统性制作步骤；
2、麻辣烫配料、香料的选购；
3、麻辣烫食材的预加工实操；
4、炒料的制作方法；
5、麻辣烫红油的制作方法；
6、鼓椒油的制作方法；
7、麻辣烫味型实操确定；
8、麻辣烫系列味汁的实操调制；
9、麻辣香锅加工的基本标准；
10、麻辣烫加工的工艺实操；
11、麻辣烫的拌料实操；
12、麻辣烫系列调味的注意事项；
开店餐饮讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解小面培训技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
3、小面培训技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
搭配课程：火锅，冒菜，砂锅串串，棒棒鸡，川味面系列，砂锅米线，过桥米线，锅盔，卤菜等等
师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终身免费复习