冷锅串串香源自四川成都或乐山，是据说是由火锅（另一说是冷锅鱼）的一种演变，但比之略有不同。
它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
【冷锅串串的学习内容】全套技术 零基础教学 一对一指导
1、认识冷串串专用香料
2、了解各种冷串串专用调味品
3、冷串串香底料底料的炒制和炼油工艺
4、菜品的加工及保管工艺
5、秘制高汤的制作方法
6、冷串串各种味型的制作工艺
7、冷串串老油炼制工艺
8、菜品码味及保管技术
9、菜品的装盘及串签技术
10、各种蘸碟的制作工艺
11、赠送选址，装饰布局，开业，经营方面技术经验
【重庆可欣师傅如何教学】
名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。