厨房内使用的电器开关、插座等电器 设备,以封闭式为佳,防止水从外商渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火 花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程 中防止电器设备和线路受潮。
洗涤用具回收,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
调理用具回收,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
烹调用具回收,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
酒店厨房设备回收的种类有很多,包含各个方面。其中在回收电器的时候要对所有的配件都进行比较好的检查,因为通过检查后才能对回收价格进行比较好的预估。正常情况下回收的厨房电器品质越高,回收价格也会相应的高一些。