纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了位，加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉，加之纸包鱼可以吃完以后客人可以自行涮菜，一鱼两吃，即吃了鱼，又吃了“火锅”，更容易让客人得到满足。
纸包系列培训内容：
包含品种：巫山纸包鱼，特色纸包鸡，鲜嫩纸包牛蛙，还有纸包花甲！
包含口味：麻辣味、香辣味、蒜香味、双椒味、泡椒味等等，每种纸包系列都可以做出各种口味！适合各个地方各类人群。
纸包鱼教学目录
1.底料的熬制
2.红油的熬制
3.复合酱料的熬制
4.复合红油的熬制
5.秘制调料粉的制作
6.麻辣料的制作
7.泡椒碎的制作
8.鱼的腌制改刀以及蒸制
9.香辣口味纸包鱼的制作
10.泡椒口味纸包鱼的制作
11.麻辣口味纸包鱼的制作
12.蒜香口味纸包鱼的制作
13.高汤的熬制
14.技术总结
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