小混沌是以猪肉末为主要材料制作而成的一道主食。所需食材主料: 猪肉末适量配料: 鸡蛋1个小葱适量 生菜适量辅料: 食用盐适量 味精适量 大蒜适量 生抽适量 醋适量辣子鸡丁适量 香油适量花椒油适量 辣椒油适量折叠编辑本段制作方法1.小葱切细。2.食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。3.搅拌均匀。4.小馄饨皮放手上，适量肉馅放中心。5.馄饨皮斜三角对叠，三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。6.肉馅皮左右方向调换，有汁的一面调到左边，然后将皮平放左右手指中间，右手中指放到皮的中间位置，弯曲堆叠，右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面，具体见图。7.包好的成品。8.像小船吧。9.炒锅烧水，大蒜、生抽、食用盐、醋、辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗，将烧开的水舀一点放入大碗，筷子搅拌均匀调料。10.生菜烫熟沥干水份捞起，放入调料碗中，混沌下锅水开后，用一小碗加入冷水，然后在等烧开，在重复加一次冷水，烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上，然后在加入适量的烫。
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教学内容：
1零基础选材开始 原材料的处理
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3成本核算 店选址 店面运营 人员配备 成本控制 店面装修 开店指导
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