对于一座城的追溯，当然离不开美食了。陕西的美食多的数不胜数，今天我们就来聊一聊陕西秦镇沣味凉皮吧。秦镇沣味的凉皮出了名的好吃。为什么陕西秦镇沣味凉皮这么出名：本着根据各地的市场反馈后总结如下：
1.成本优势：在你所在地区的小吃或夜市中，凉皮它是一种在米饭、面条、凉皮、米线等产品中的一种，所以，大家都能消费的起的一种美食。
2.方便性突出：由于所在地区的所卖凉皮为凉的并为为陕西汉中的热凉皮，所以，一天中什么时间段来吃都可以吃到，从买凉皮到入口不到一分钟搞定，是最快捷的方便小吃和快餐吧。3.口味独特：由于众多小吃在调味和辣味等不是很独特或口感好，只有凉皮在调料、辣椒油以及调法上的搭配，配之一些黄瓜等辅菜，让人吃后感觉清爽，口味浓郁，辣、香味实足。4.减肥明显：由于凉皮所有的成份为粮食和黄瓜或豆芽，这些成份都是降低胆固醇和血脂的健康食品，所以，女孩子一般特别喜欢这种食品，无三高、血脂以及脂肪方面的成份，所以，吃了人还可以起到减肥效果，因为大家知道凉皮里无麻辣粉或米线等粉类里面的高汤（脂肪类的汤类），同时凉皮里面所以的辣椒以及料水都是水和植物油，无脂肪类和动物类油脂，所以大家可以放心的使用。
5.口感滑爽：在夏季，人们内外湿气过重，会导致体内的肝火过旺，从而增加味觉退化，对事物有一种心烦感，这就是人们常说的天热无胃口，但是吃了凉皮后感觉，从口感滑爽、皮子劲道有嚼头、味道香味和辣味浓郁，会让人吃完体内清凉许多，所以，夏天人们一般喜凉的食物，又有利于肠胃蠕动和消化吸收。
陕西秦镇沣味凉皮制作的小技巧：
1.市场上有专门制作米皮的米，应该选用这样的米制作。泡米之前应该挑去米中的杂质，先淘洗后浸泡，水量没过大米为宜。
2.制皮要使用凉皮罗罗，如果没有凉皮罗罗，用一个比较底面平滑的小盆也是可以的，刷上一层油就可以用了。锅中加水煮沸，放入凉皮罗罗，舀入米浆即可。舀好的米浆要平坦均匀，不宜太厚，而且还要不漏空隙。蒸的时候要盖上盖子蒸，蒸的时间大概一分钟左右即可，一般凉皮冒大泡泡时，米皮就熟了。取凉皮的时候要把凉皮罗罗坐入冷水中过凉再揭，这样揭下来比较容易。
做好的陕西秦镇沣味凉皮颜色有些透亮，非常好吃，凉皮制作起来比较耗时，所以如果想要快一些制作凉皮，可以提前准备两个凉皮罗罗，交换使用，这样制作起来比较得心应手。
【秦镇沣味凉皮】项目介绍：
加盟费用：3万-8万
门店数量：3000+
所在地区：西安
经营品类：肉夹馍，凉皮，酸辣粉
招商区域：全国适合人群：小本创业、自主创业
公司地址：西安市新城区长缨西路1号华东万和城1号楼23层