电加热食用菌杀菌锅的特点分类？
电加热食用菌杀菌锅是食用菌业常用的食品设备，该设备加热快，操作简单，温度稳定，安全卫生可靠，深受广大消费的欢迎。下面我们学习一下电加热食用菌杀菌锅的特点分类：
1、自动化程度高
2、纯净水杀菌
3、间接加热和冷却，没有二次污染
4、适合各种不同的包装物
5、食用菌高温灭菌
6、控制系统主要部件采用原装进口
7、杀菌锅采用智能模糊温度控制系统
8、时间段速度快
9、保持了食品的营养成分
电加热食用菌杀菌锅分类：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。