性能与特点：
①、隔油率为93%，隔烟及隔味率为55%，能有效解决空气污染及墙壁污柒问题。
②、具备防火功能，因洒水系统将烟罩罩体与排气管道分隔使风喉能避免被常时间的高温曼延，从而达到防火矛盾目的。
③、罩体全部采用进口不锈钢板制作，外型美观耐用，并因油污不易积聚，故便于清理及长期保持清洁卫生。
④、能降低操作范围温度为厨师提供更佳之工作环境。
⑤、如水源突然中断，烟罩仍能继续运转，不会影响厨房及操作人员的正常工作。
油烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。油烟管道清洗清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排油烟管道清洗。重点对平行油烟管道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是专业人员进入油烟管道清洗内部进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入油烟管道或由于油烟管道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，本公司可利用特殊设备进行清洁，不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。
横油烟管道清洗：建议每半年清洁一次。
据消防部门统计，餐饮场所发生火灾，多半是由于厨房部位引发，而此类火灾绝大部分是由于操作过程中火焰或火星引燃灶台、烟道等处油渍造成的。一旦火势蔓延，危及燃气管线、液化气钢瓶，将造成严重后果。消防部门提示，饭店要配备足够的灭火器、灭火毯等消防设施，一旦油锅发生火灾，可把锅盖盖在锅上，或用灭火毯、厚重衣物覆盖在锅上隔绝空气灭火，也可迅速向锅中放入大量青菜冷却灭火，不要用水扑救油锅。烟道起火可利用灭火器进行扑救，避免火势扩大，并立即拨打119报警。
风机在清洗拆卸前，将机器设备进行调试，并将以照片形式对施工现场摄录采样以备查验。调试后机器若有故障须向甲方指明。
风机清洗：风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运转后，叶轮会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其叶轮及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。