老酒历尽世事沧桑，源源千年而不衰。随着时间的推移，每一年代的老酒都具有与时俱进的香气和味道，是历久弥新的。在新业态发展形势下，对老酒文化的挖掘和发扬，既响应了国家“文化兴国”的战略，更是对老酒生命力的传承和升华。
面对中国老酒收藏市场热度的不断增长，亟需搭建完善的行业平台，推动中国美酒文化、陈酒文化、老酒文化更好地得以传播和推广。尤其在消费层面，通过收藏交易，让消费者感受到更多的参与感、体验感，满足大众对老酒的期待。
自古以来，就有“酒为百药之长”的说法，可见酒对人类的健康确是有益的。据专家们对各种酒类的研究分析后发现，在各类酒中，除了含有酒精外，尚有多种有机酸、氨基酸、酯类、糖分、微量的高级醇和较多的维生素等人体所必需的营养物质。酒对人类的健康确是大有裨益的。
妇女适量饮酒可大大降低患心脏病和中风病的发病率 据美国哈佛大学对87000位34～59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。
适量饮酒能延寿 适量饮酒有益健康，可使胃液分泌增加，有益消化;可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α-脂蛋白含量高，而α-脂蛋白高的人寿命比一般人长5～19年。