火锅市场种类纷纭，特色迷失日趋多样化，口味不断细分，特点和需求也衍生出了新的业态，卤三疯卤味炸串火锅秉承传统火锅烹饪技法，结合现代鲜卤工艺，汇聚卤炸通万物的思维，取用特制卤汁与卤油做汤底，一物两吃，打造火锅饮食风味习惯的新吃法。
卤三疯区别于传统火锅以及街边小吃店，以火锅的新式，炸串，酒水特点互相融合的形式你，将餐饮休闲相结合，即满足消费者多样化的需求，同时也提供了休闲社交的场合，无论是产 品、环境、设计、玩法，都更符合新一代消费者的口味和审美。
秘制卤汁:反复调试，慢卤文火8小时，五道古法制作工艺，让食材本身的鲜美得到进一步提升
时鲜食材：新鲜食材卤制，每日鲜卤，不放过夜，不放香精、添加剂等化工调味品，健康无添加
药膳配比：数十种中草药材，选材严苛，合理配比，保证卤汤及卤味的鲜香美味，药食同根，医食同源