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烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。本期教学课程北京烤鸭，烤鸭挑选，烤鸭的腌制，材料配置等手把手教学。学烤鸭制作就来大理创飞。