餐饮行业竞争激烈，差异化经营就显得尤为重要，不同于传统的其它项目，海鲜大咖产品足够新颖，又极具视觉震撼效果，每到一处总能让诸多食客兴致盎然，津津乐道，并在微信朋友圈、小视频平台等大量传播，人们看到的同时便一下吊足了胃口，有机会总是想要去实地品尝一下，究竟什么是正宗的“海鲜大咖”呢？产品也就很快打开了市场。
随着生活水平的稳步提高，传统的鸡、鱼、肉类产品已不能完全满足人们的需求，海鲜消费迎来了爆发式的增长，海鲜大咖以海鲜为大特色，将各种海产品汇集于一咖，种类多，分量足，看上去十分诱人，既能突出海鲜的"鲜"字，又够香够味，让人吃的酣畅淋漓，能够突出大咖的"大"字，并以此为卖点，赢得了众多顾客的认可。
海鲜大咖经营方式灵活，店面可大可小，从几十平方到数百平方均可，投资从数万元到数十万元不等，并且操作简便，从食材准备到成品出餐都有固定的制作流程，通过学习后人人可操作，很多学员只需要夫妻两个人，在家人的协助下即可开店经营(或根据需要请钟点工)，无需基础，全程不依赖大厨，这也是海鲜大咖非常明显的优势。
海鲜大咖一般选用花蛤、扇贝、鱿鱼、牡蛎、白虾、梭子蟹等，这些食材的价格并不贵，有些甚至是很便宜，以小咖138元，中咖268元，大咖398元为例，在保证分量十足的前提下，原材料成本一般不超过百分之四十，利润非常可观，很多学员三个月时间就能收回店面的投资成本，无数学员靠海鲜大咖拥有了自己的事业，轻松买房买车，开创一片天地。