奶茶，印地语叫Chai发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分：贵的称MasalaChai，新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，是王公贵族们的爱；贱的就只有单纯的奶和茶顶多加点生姜或豆蔻调调味，是贩夫走卒们每日不可少的饮料。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每家人家茶的独特味道，喝得多了，较好口就能尝出是谁的手艺。
大理创飞奶茶培训内容：
醇香奶茶系列：招牌奶茶、仙草奶茶、特浓奶茶、玛奇朵奶茶、相思布丁奶茶、奶茶三兄弟、大满贯奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、烧仙草奶茶、幽浮奶茶、香芋奶茶、蓝莓奶茶、草莓奶茶等
鲜纯奶茶系列：浮云纯鲜奶、仙草纯鲜奶茶、布丁纯鲜奶茶、西米露奶茶等
鲜果茶系列：养乐多绿茶、金桔柠檬茶、青柠鲜果绿、百香冰露茶、鲜桔冰露茶、金桔鲜雹茶等
寒天果漾系列：青柠寒天果漾、鲜莓寒天果漾、百香寒天果漾、芒果寒天果漾、青苹优格果漾、芒果优格果漾、百香优格果漾等
冰镇雪乐系列：森林莓果、仲夏芒果、抹茶红豆、巧酷可可等
咖啡系列：卡布奇诺、摩卡咖啡、玛奇朵咖啡等
可可抹茶系列：提拉米苏、可可芭蕾、巧酷可可、红豆布丁可可、抹茶红豆拿铁等
新式甜品系列：芒果奶昔、香蕉奶昔、草莓奶昔 、原味双皮奶、红豆双皮奶、芒果布丁、牛奶布丁、双色布丁、草莓布丁、仙草新味等
特调鲜萃茶系列：芒果菊花普洱茶、百香桂花乌龙茶、桂圆红枣茶、蜂蜜柚子茶等
鲜榨果汁系列： 鲜榨猕猴桃汁、鲜榨西瓜汁、鲜榨芒果汁、鲜榨草莓汁等
刨冰沙冰系列：超级芒果沙冰、抹茶红豆沙冰、蓝莓沙冰等