正宗重庆小面技术在哪里可以学习到它的做法配方?目前市场上有许多重庆小面培训机构，重庆小面餐饮连锁的加盟店，对于很多外行者来说，到底哪里才能学到正宗的重庆小面的制作技术，很多人就会表现的很恍然，不知所措。接下来小编就为大家来讲解哪里可以学习到正宗的重庆小面技术，比较靠谱。
重庆小面16种臊子：炸酱、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、榨菜肉丝、泡椒鸡杂、香菇鸡、红烧排骨、焖肉小面、素椒小面、豌豆面、泡萝卜老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣小面、担担面（可把面条换成米线、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）
1.秘制红油的熬制方法
2.高汤的熬制方法
3.花生米的炒制流程
4.复制酱油的制作
5.混合油的制作流程
6.姜蒜水的制作流程
7.怎么打碗底调料等等
8.臊子的制作方法、保存
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