长沙县罗王古寨新推出的菜品《柴火鸡》是选用我们当地走地鸡为食材，是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，吃的也都是天然食物， 因此，即使比普通的鸡价钱贵出许多，很多人还是愿意购买的，尤其是走地鸡的蛋给老人、孕妇和孩子吃是特别有营养的。且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。炒出来的肉质特别紧致美味，这种鸡的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
柴火鸡的做法：
1.把跑山鸡整理干净宰块备用.
2.热锅下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜，下备好的鸡块大火超香，放入料酒，少许盐，
3.超香的鸡肉放入大料，豆瓣酱.
4.鸡肉和香料一起炒至鸡肉趣味，
5.加入备好的蔬菜一起炒一下，加开水（水刚好淹过全部菜即可）大火煮开后小火煮，不要盖盖子，
6.煮上20分钟就可以开动喽，联系人：小曼