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干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅排骨、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
实践学习结合辅助指导1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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